Dieta Volumetrics

Dieta Volumetrics se bazează pe conceptul de densitate calorică: unele alimente au multe calorii într-o porție mică (dulciuri, prăjeli), altele au puține calorii într-o porție mare (legume, fructe, supe). Ideea este să te bazezi pe cele din urmă, ca să mănânci mult și să te saturi cu mai puține calorii.

Nu interzice niciun aliment, ci te învață să le alegi după cât te satură pe calorie. Este echilibrată, ușor de menținut și nu cere numărat strict, dar presupune gătit cu alimente proaspete, iar slăbirea vine treptat.

Istoric și origine

Dieta Volumetrics a fost creată de Barbara Rolls, profesor și șef al Laboratorului de Știința Alimentelor și Comportamentului Uman la Pennsylvania State University (Penn State). Rolls studiase decenii întregi mecanismele sațietății și relația dintre densitatea energetică a alimentelor și aportul caloric total, publicând cercetări fundamentale în reviste academice de nutriție și psihologie a alimentației. Munca sa a demonstrat experimental că oamenii tind să mănânce volume similare de mâncare indiferent de conținutul caloric al acestora — ceea ce înseamnă că înlocuirea alimentelor dense caloric cu unele sărace caloric, menținând volumul, reduce aportul total fără a produce foame.

Rolls a tradus această cercetare academică într-un program practic pentru publicul general prin cartea Volumetrics: Feel Full on Fewer Calories (2000), urmată de The Volumetrics Eating Plan (2005) și The Ultimate Volumetrics Diet (2012). Spre deosebire de multe diete comerciale, Volumetrics are o bază de dovezi academice solide, publicată în reviste peer-reviewed înainte de lansarea cărții pentru publicul larg — o tradiție mai rară în industria dietelor populare.

Comunitatea nutrițională a primit pozitiv abordarea, iar US News & World Report clasează Volumetrics constant printre dietele cu cele mai bune evaluări ale experților în nutriție, alături de DASH și mediteraneană. Principiile ei — accent pe alimente cu conținut mare de apă și fibre, supe, fructe și legume — au influențat ghidurile dietetice din mai multe țări, chiar dacă termenul „volumetrics” nu este neapărat menționat explicit. Barbara Rolls continuă să publice cercetări la Penn State și să actualizeze recomandările practice ale metodei.