Dieta carnivoră

Dieta carnivoră este o formă extremă de low-carb: elimină aproape complet alimentele vegetale și se bazează exclusiv pe produse de origine animală — carne, pește, ouă și, la unele variante, lactate. Practic, scoate carbohidrații din alimentație în totalitate.

Este o dietă foarte controversată. Atrage prin simplitate și sațietate, dar elimină fibrele și o serie de nutrienți din plante, cu un aport mare de grăsimi saturate și puține dovezi pe termen lung. O includem aici pentru informare completă — nu este o abordare de recomandat fără supraveghere medicală.

Istoric și origine

Primele observații sistematice despre o dietă bazată exclusiv pe produse animale provin de la exploratorii care au trăit alături de popoarele arctice. Vilhjalmur Stefansson, un antropolog canadian-american, a petrecut ani întregi în expedițiile sale (1906–1918) consumând exclusiv carne și grăsime alături de inuiți și a revenit cu o sănătate bună. În 1928, împreună cu un coleg, a participat la un experiment controlat de un an la New York, în care a consumat doar carne, sub supraveghere medicală, fără a suferi carențe manifeste. Studiul a fost publicat și a alimentat dezbateri care continuă până astăzi.

În era modernă, dieta carnivoră a fost popularizată în principal prin mijloace non-academice. Shawn Baker, un chirurg ortoped american, a publicat cartea Carnivore Diet în 2019 și a construit o comunitate online semnificativă în jurul ideilor sale. Jordan Peterson, filosoful canadian, a contribuit la notorietatea dietei după ce a relatat public îmbunătățiri ale stării sale de sănătate în urma adoptării unui regim strict carnivor. Aceste mărturii personale au generat interes considerabil, dar nu constituie dovezi clinice.

Studiile controlate pe dieta carnivoră pe termen lung lipsesc aproape complet din literatura peer-reviewed. Câteva analize observaționale și sondaje pe adepți au fost publicate recent, dar dimensiunile mici ale eșantioanelor și designul non-randomizat limitează concluziile. Comunitatea medicală și nutrițională rămâne sceptică față de siguranța și sustenabilitatea pe termen lung a unui regim care elimină complet fibrele și alimentele vegetale.